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奇亿娱乐网址_在炎炎夏日,为了消暑,我国民间有喝绿豆汤的习俗。绿豆是日常生活中一种常见的豆类食物,具有清热解毒的功效,因此绿豆汤喝多人在夏季中最喜欢的食物之一,下面就为大家介绍一下夏天要如何怎样才能煮出超美味的绿豆汤呢?

绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。

绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效 果较差,但清热解毒作用更强。

绿豆与其他食品一起烹调,疗效 更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

绿豆的籽粒和水煎液中含有生 物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时,加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

1、砂锅装大半锅水,大火烧开

2、加入洗净的绿豆大火煮开

3、煮开后调中小火加盖,不要全盖住 ,留点空隙,以免汤水溢出

4、煮的中途揭开锅盖,把浮在水面上的泡沫勺掉

5、不时地用勺子搅动汤水,以免沾锅

6、煮到绿豆开花,汤水有点浓稠了,加入 冰糖

7、再继续煮至冰糖溶化即可,从加入绿豆煮开到煮熟大 概40分钟

8、 绿豆汤装碗盛出

夏天快到了教你如何煮出超美味的绿豆汤

有条件的话还可以使用电压力煲, 因为用普通锅煮绿豆汤,想要绿豆酥烂需要几个小时,用电压力煲的话,速度大大提高,还不容易氧化。具体步骤是:

1、绿豆洗净,提前浸泡两三个小时;

2、放入电压力煲,倒入清水,放入冰糖;

3、选择煮粥煲汤功能 键,煲一段时间即可。

不宜用铁锅煮:绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造成肠胃不适。若是家中有砂锅,拿它来煮绿豆汤最合适不过了。

别加碱:煮汤熬粥要黏稠,有人就加点儿碱,但是绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分,能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠,但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分,所以煮绿豆汤不要加碱,若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

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